По итогам этого года, впервые за последние несколько лет в России упали продажи кваса. За первое полугодие 2011 года эксперты отметили сокращение в стране рынка этого напитка на 5,8% по сравнению с первыми шестью месяцами прошлого 2010 года. Его общий объем составил 26,4 млн. декалитров. Это исследование проводило маркетинговое агентство Canadean. Согласно его данным на протяжении первого квартала этого года снижение продаж кваса составило 2 %, а на протяжении второго – 7,5%. В целом по году ожидается снижение рынка кваса на 14-15%.

Предприятия-производители кваса, как писал веб-сайт Новости Хайфы объясняют такое падение уровня продаж погодой. Так, по сравнению с прошлым годом, лето 2011 оказалось менее жарким, а количество дней с осадками возросло в 2 раза. Помимо этого, участники рынка отметили также и снижение их рекламной активности, что, естественно, не могло не сказаться на уменьшении потребления кваса.

Анализируя ситуацию, эксперты отмечают, что если провести расчеты ситуации без учета аномально жаркой погоды, которая была летом 2010 года, то по итогам текущего года рост рынка кваса должен составить 4-5%.

В летние месяца 2010 года рост продаж кваса вырос почти в 2 раза (если точно, то на 95%). Всего в прошлом году в России предприятия произвели примерно 716 млн. литров этого напитка.